• KTV里燙火鍋,別玩過了“火”
  • //www.wosjj.icu  四川消費網 (2019-5-17 10:51:42) 來源:中國消費者報
  • 編輯:黃小鳘
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    中國消費者報數字報截圖


        “吃火鍋免費唱歌”“音樂火鍋”“吃火鍋唱k套餐”“火鍋ktv”……不知從什么時候開始,在夜晚的四川成都街頭,閃爍出這樣的廣告詞。在ktv包廂里,一邊唱歌,一邊燙火鍋,把嗨歌的激情和燙火鍋的熱情融為一體,火上加火,吸引了不少年輕的吃貨。日前,《中國消費者報》記者在成都采訪發現,這樣的跨界消費玩法呈發展之勢。專家指出,如此燙火鍋存在安全隱患,應加強監管,消費者切不可盲目跟風。

        探訪

        邊唱歌邊吃火鍋


        近日,記者對成都順城大街的一家ktv進行了實地探訪。這家店開業了4年,是地地道道的ktv,下午唱歌的多是老年人,生意看上去不錯。大廳入口處的易拉寶提示顧客,這里不僅唱歌,還可以吃火鍋:“××美食fun肆k歌”“火鍋啤酒套餐”“××火鍋獨家供應”。

        該店服務員帶記者參觀了一個小包廂。該包廂面積約15平方米,幾乎處于密閉狀態,靠墻擺放著一排黑色的沙發,中間放著一張半人高的黑色大桌子,占據了大部分的空間,是典型的ktv包廂的布置,沒有半點火鍋店的感覺。

        “吃火鍋就是在桌子上擺上電磁爐,旁邊的一家火鍋店是我們的合作方,客人點餐后很快就能送過來?!狽裨備嫠嘸欽?,這里吃火鍋都是晚上,邊吃邊唱,可以從下午6點一直消費到第二天凌晨4點打烊。ktv里所有包廂都可以吃火鍋,最大的包廂可容納40至50人就餐,適合公司聚會等。

        “不僅可以吃火鍋,還可以吃川菜,我們有自己的廚房,干鍋小炒、涼菜什么都有?!狽裨彼?,“以后主要是想做火鍋,想先拿出幾個包廂來試一下,把桌子改成真正的火鍋桌,消費者邊唱歌邊吃火鍋,現在正在改?!?br>
        5月15日下午,記者探訪了成都青羊萬達一家新開業不久的ktv。記者在一個中型包廂看到,黑色大理石桌子中央已經配裝好了一個電磁爐,可以放一口大鍋供七八個人燙火鍋,客人四周圍坐,三面是沙發,一面是凳子。服務員告訴記者,他們主要經營海鮮火鍋,都是自己做的,ktv有單獨廚房。

        記者調查發現,目前ktv火鍋有兩種模式:一是如記者探訪的這家店,ktv與火鍋店分工合作;二是ktv自己兼做火鍋。而且ktv火鍋早就在北京、上海、重慶以及四川綿陽等地蔓延開來。重慶ktv火鍋剛一登場,就有人驚呼為“不同尋常的ktv”,一邊是“正兒八經的ktv”,一邊是“不務正業的火鍋店”,在這里不僅可以做麥霸,還能做大胃王;北京一家ktv火鍋,設有24個主體包廂,打出的廣告是“吃火鍋免費唱歌3小時”;四川綿陽剛開業不久的一家,不僅裝修“高大上”,包廂設計風格獨特,而且火鍋也正宗,大廳還有購物超市和游樂設施。

        比價

        跨界打包不劃算


        “邊吃邊唱”的ktv火鍋價格如何?和火鍋店相比,誰更劃算?記者調查發現,ktv火鍋多是以套餐為主。在成都順城大街的ktv里,吃火鍋有4人和8人兩種套餐,價格分別是688元和1388元。8人套餐里面包含有29個菜,其中19個葷菜10個素菜,另外還有24瓶酒、8杯飲料、1個果盤和2包紙巾,免包廂費。

        青羊萬達的這家ktv宣傳單上顯示,海鮮火鍋套餐有3種,分別是188元(1-2人)、288元(4-6人)和458元(4-6人),都包含鍋底和蘸碟,菜品不夠可以加菜。記者數了數,458元套餐里共有26個菜品,其中有蝦、巴沙魚等11個海鮮菜,含12瓶酒,而且只有晚上6點到9點不收包間費。

        隨后,記者走訪了青羊萬達附近另一家火鍋店,發現ktv里菜品的價格總體上要高于火鍋店的價格,而且菜品可選性也遠遠不如火鍋店。記者比較發現,火鍋店的鮮毛肚分大小份,折后價格分別是22.62元和12.48元。而在ktv里,一份鮮毛肚價格為25元。素菜價格差更為明顯,該ktv店菜單上只有7個素菜,標價最低6元,而火鍋店素菜品種豐富,最低一份只要3元?!?個人去一般的火鍋店吃火鍋,哪里花得了那么多錢。如果再額外單點酒水和菜品,肯定不劃算,畢竟ktv的酒水比外面貴得多?!幣晃幌顏叨約欽咚??!案杳懷?,吃也沒吃好?!畢壓齥tv火鍋的嚴女士對記者說,“吃的時候沒人唱歌,大家都火急火燎地吃,包廂里霧氣彌漫,吃完火鍋關了火才開始唱歌?!彼銜?,ktv火鍋噱頭感更強,一般專業ktv的裝修裝飾會很好,歌曲也會不斷更新,但ktv火鍋包廂感覺比較舊,可點的歌曲也不多,同時菜品不是很新鮮,火鍋也不專業。

        隱患

        衛生安全受關注


        據記者了解,傳統ktv經營范圍只包括卡拉ok娛樂服務,食品則只包括散裝糕點、飲品等。而火鍋屬于熱食類食物,要在ktv內經營火鍋,應根據餐飲食品經營許可申請流程,遞交經營熱食類的申請,經相關部門實地查看,符合經營要求才可營業。

        在采訪中,兩家ktv的服務員向記者保證“安全絕對沒有問題”,“外面火鍋店也有包間,就跟在包間里吃火鍋差不多”,并稱每個包廂都進行了升級改造,采用無煙灶和新排風系統,保證通風良好,不會嗆到客人,吃完身上沒有太大味道。而且公司證照齊全,有經營餐飲的資質。

        一些消費者卻向記者表示了擔心,因為這些年因火鍋燃具酒精爐、煤氣泄漏引發的火災,以及ktv火災并不少見。另外,在ktv密閉的包廂里吃火鍋,是否干凈衛生也是一大問題?!疤絢tv火鍋,第一反應的是安全,第二反應是食品安全,第三反應才是吃得是不是舒心?!背啥疾鴕倒崦厥槌ぴ∪環治鏊?,ktv是一個唱歌的地方,大部分消費時間都在晚上,而且包廂都是密閉的,裝修比較厚重,壁紙、隔音層等裝修裝飾材料存在易燃的可能。吃火鍋肯定要點火,不管是用電用氣,加上客人抽煙,容易引發火災。ktv包廂燈光較暗,火鍋加湯容易燙傷客人。

        “這種消費形式,從餐飲的角度看,是一個危險性比較大的消費形式,有安全隱患。從消費安全角度,不倡導這種消費模式,消費者最好不要到這種就餐環境中去吃火鍋?!痹∪凰?。

        觀點

        跨界經營監管須跟上


        據了解,ktv火鍋最早出現在上海,是隨著餐飲外賣平臺的發展而出現的一種消費新形式,然后逐漸在全國流行開來。做火鍋的外賣平臺公司和ktv之間達成送餐協議,將火鍋外賣直接送到ktv包廂,這樣顧客既能唱歌又能吃火鍋?;鴯且恢直冉蝦玫木筒托問?,容易營造氣氛,加上一直開著火,菜品不會涼,消費時間長,可以一直保持好的氛圍。

        袁小然說,成都不僅是“美食之都”,還要創建申報“音樂之都”,目前正在打造新零售,打造新消費場景。餐飲行業提倡的新零售,重視培育的消費新形態,應該是朝健康、綠色、安全的方向發展。最近兩年,成都出現了不少音樂餐吧,甚至引入知名音樂人助興,這才是業界所提倡的創新方向。

        四川省成都市消費者協會秘書長莊衛兵認為,ktv火鍋的創新性應予肯定,但任何消費模式的創新,都必須建立在合法、安全、健康的基礎上,火鍋這種消費形式具有特殊性,對安全的要求很高,ktv跨界從事火鍋經營,必須依法取得相應的資質,符合消防安全的管理規范,符合食品安全的管理要求。莊衛兵提醒消費者,不要盲目輕信“邊唱邊吃”的浪漫宣傳,要安全第一,理性消費,同時,呼吁監管部門密切關注這一新消費模式,加強安全監管。

    記者 劉銘

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